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教你的女友拍风景1——不言不语 才是好光景

七七小菇凉:

      在半年的“教你的男友拍美照”教程后,收到不少男友们的来信,一致吐槽和要求也给女友一些功课,于是这个“教你的女友拍风景”应运而生了:)
          这个系列是关于”如何让你的风景照与众不同起来”。

         一面风景展在你眼前,如果看到的仅仅是山、是水,那拍出来的,便也是干巴巴索然无味的影像。相机可以做到的,不仅仅是记录画面,更是将当时的声、光、影、味全数收录,一张成功 风景照,是日后当你再次拿起它,便可重新听到、闻到、触到、感知到当时的一切。
        稍加留意我们便可发现,自然的美好和壮丽无处不在。不仅从海上的日落日出里看得到,在早春枝头的一朵樱花里也看得到。从托斯卡纳野间卷起的金色草垛看得到,在巴黎街上最时髦女人的口红里也看得到。从多瑙河边水鸟羽毛上的露珠里看得到,在爱荷华春天的龙卷风尾巴里也看得到。
        风景,它包括眼前的光景和当时吹过的那阵风。因此,记下风、记下景,方才是完整的风景。
       
        我们先来看下拍摄前的准备工作:如果你使用的是单反或者微单相机,依然可以选择av模式或者自动曝光模式,如果选择av模式,在晴朗的白天,请将光圈开至4.0-8.0,在室内可以开在1.8-2.8左右,如果是阴雨天的室外,开在2.8-5.6比较适宜。甜蜜出游时,带三脚架一般不太可能,所以除了晴朗的白天,其他时候都可以适度提高iso至200-400,保证快门速度和画面的清晰。
         
1、去等待那个最满意的时刻
    同样一座山、一条河,在不同时候去拍,可以带来截然不同的画面。快门按下时,截取的不仅是一段影像,更是一段时光,所以,请一定要等到那个你最满意的时刻出现,才按下快门。

a、 画面往往是被瞬间点亮的










      上面这三张图片,都是手忙脚乱的抓拍。大自然自有它的精妙法则,风景展开在面前,往往只有那么些许瞬间,你可以找到同它对话的契机。

       在上面三张图片里,这契机分别是:一只天鹅突然直直向你游来;大群水鸟扑拉从你面前飞起;马儿突然转头静静地望着你。这都是风景在试图与你交谈的瞬间,请一定不要错过。




b、 制造属于你的瞬间







      不是所有“凑巧”都是凑巧的。有时候你需要等待,有时候你甚至可以自己动手制造。
      第一张图的路口,我在那里等待了三次红绿灯,直到调整地曝光正好,并且等到最合适的那辆列车开过,它的车身足够长,并且车灯足够亮。
      第二张图片的树荫下,原本只有左边的老者在休息,然而远远地我看到那个年轻人在靠近,于是我一边等待一边祈祷,直到他的船安稳地通过树荫,并且带着疑惑望向我。
      第三张图片,是人为制造的效果。在一群进食的鸽子背后调整好曝光后,猛然一跺脚让鸽子受惊起飞,而后抓拍她们张开的翅膀和尾翼。失败了好几次,还好这群鸽子不惧人,并且我带了足够多的饲料。
 
     2、让光线带你去还原现场
     光线可以交代天气、时间和温度,可以给一张风景照凭空赋予情绪。或迷蒙或强烈,你甚至可以从平面的照片上感受到那种“睁不开眼”的气氛,这就是光所能创造的魔法。
a、去发现光本身的样子
    光是有形态的,但并非所有时候都那么幸运有丁达尔现象能让我们看见光路。所以我们需要借助一些道具,常见的有如下:
    墙——光线投射在墙上,产生或大或小,或明或弱的光斑,如下二图所示,这适合光线角度较大,并且前景有窗棂、树影等遮挡的时候。墙就化身为投影幕,让光在其上面作画。






    影子——这适用于大片强烈日光下。轮廓清晰,对比强烈的影子,可以让人感受到那种扑面而来的炽烈光线。借用影子,比单拍下一片茫茫的强光要明智的多。






      b、感受光线的创造力
     光线会给物体赋予魔法,同一件物品在不同光线下,可以呈现完全不同的情绪和形态。同样一种色彩,在不同光线环境下,也会散发不同气场。生机勃勃还是深邃幽远,全靠投射在它身上的光线说了算。
     我们举一些例子来看光的创造力。




    在上面两张图中,光线创造了墙壁上的彩色投影和水面上的波光粼粼。原本没有在画面中出现的彩色玻璃,在光的魔法下焕发了生命。原本平淡无奇的水面,在夕阳的投射下化为了金色池塘,连同天鹅的翅膀、溅起的水珠都变得莹亮透明,惹人遐想。试想如果没有投影和波光,这会是两张多么乏味的照片。




    在上面两张图中,光线给画面带来了情绪。第一张里,阴郁的黯淡天色衬托了突兀蜿蜒的树杈和陈旧的古堡,第二张,一束阳光和窗户巧妙地结合带来了蓬勃的生机。试想如果这两个场景的光线情况互换,那又会是多么糟糕不协调的情况。




     在上面两张图里,光线在画面起到了修饰作用。像有荧光的涂料,给人物勾画了银边,给水面涂上金色,它虽然没有创造任何图案,但它让画面变得暖烘烘有了温度和触感,好像可以摸到帽子上茸茸的毛球,让江风和海风都栩栩如生了起来。
      
      风景同人像是有相似之处的,它也有情绪,也会说话。透过镜头,请屏住呼吸耐心倾听。当镜头那边的瞬间打动了你自己,那便是一张好相片的开始。
     :)

芦苇染的小厨房:

【盆栽酸奶】———这个超美味~新鲜自制的纯原味酸奶配黑饼干真是绝配~炒鸡好吃啊有木有!!五嘛所!!而且关键是他不但美味,做出来还很漂亮~又文艺又清新又美味~~每次我一做完就舍不得吃了!!捧一杯小盆栽在手里慢慢品尝~~ o(* ̄▽ ̄*)o

☏河马食堂☎:

蓝莓酸奶蛋糕的制作

http://v.youku.com/v_show/id_XNjkxODY2MzI0.html

地址是视频链接,第一次做视频,大家粗略看下把^^

蓝莓酸奶蛋糕的口感比较像轻乳酪,原材料的酸奶建议使用自己制作的酸奶或者购买比较浓的原味不含糖的酸奶。


材料

酸奶        150g

新鲜蓝莓 50g

低粉        40g

玉米淀粉 24g

柠檬汁     10g

黄油        48g

糖           60g

鸡蛋       4个


制作步骤

1、鸡蛋蛋黄和蛋白分离备用,盛放蛋白的盆尽量保持无水无油。

2、蓝莓和酸奶混合后用料理机打碎,如果用蓝莓果酱的话就用180g酸奶+20g蓝莓果酱的组合。

3、黄油融化,加入酸奶中搅拌均匀,蛋黄一个一个的加入酸奶中搅拌均匀。

4、面粉和淀粉过筛后加入蛋黄酸奶糊中,用蛋抽轻柔的搅拌至无颗粒状态。半个柠檬榨汁后倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

5、蛋白高速打发到粗泡之后分两次加入白糖,打发至湿性发泡,提起打蛋头呈弯钩的状态即可(第一次制作怕消泡的小伙伴推荐大家打发到干性发泡,即蛋白呈现小尖角,蛋糕烘烤中容易开裂,但是口感会比较好)

6、准备一个七寸大小的固底模具,煮一壶开水备用,烤箱预热170度,烤架放在中下层。

蛋白分三次加入蛋黄酸奶糊中翻拌或者切拌均匀,由高处冲落到模具中,这样可以减少蛋糊中的大气泡。

视频拍摄原因我是冲入开水后再送入烤箱的,建议大家把烤盘连同蛋糕模放入烤箱中后,再沿着烤箱边倒入开水,这样比较安全不容易烫伤。

烘焙时间  50分钟——1小时  中下层烘烤。


蛋糕的装饰:

淡奶油100ml 加入柠檬汁10-15ml后自然凝固成酸奶油用来点缀蛋糕。如果觉得过分酸的,可以和我一样,加入10ml枫糖浆搅拌均匀。

点缀新鲜蓝莓、草莓、薄荷叶,我还加了一些烤椰片。



摸骨头大牙:

【烤陈皮骨】每年橘子季节,老妈都很爱把吃橘子剥下的皮放阳台晒干,储存起来,久而久之,家里就屯了一大罐子的陈皮,有的已经放了5年以上,又脆又芳香。老妈捎来的那罐陈皮,我一直琢磨着怎么好好利用它。突然就想起陈皮骨。 
传统的陈皮骨一般是炸的,我不想太费油,就直接放烤箱里烤了。没想到味道十分惊艳,既有陈皮的醇香,也有烧烤的焦香,骨里夹着的丝丝肥肉,甘滑无比。用那句流行俗话说,这是一道值得一撸再撸的菜式。 

 

用料:

冻肋骨(一定要用冰冻过的,这样才爽滑) 400g  

盐 3g  

陈皮 2瓣  

蒜头 2瓣  

酱油约30ml  

老抽约半汤匙  

砂糖 5g  

蜜糖 2汤匙  

米酒 1汤匙   

 

做法:

1. 冰冻的肋骨解冻,砍成约8cm的长条。在水里彻底冲干净后,放大碗里泡半小时,期间换水2次,将排骨的血水都泡出来,然后捞起沥干水分。  

 

2. 陈皮泡软后,用小刀刮去白色部分,只要啡色的表皮。切成丝,再切成如图这样的微粒。蒜头剁成蒜蓉。  

 

3. 将酱油、老抽、盐、砂糖、米酒,以及处理好的陈皮和蒜蓉,与沥干水分的排骨混合,腌制半天以上。(过夜要放冰箱)  

 

4. 烤网刷油,放上排骨,用刷子将汁液均匀刷上(留一些后面用)。  

 

5. 烤箱预热10分钟。排骨烤之前,两面均匀刷一层蜜糖。然后将排骨放中层,上下管,200度,时间为30分钟。烤网下要用垫了锡纸的烤盘接油。  

 

6. 中途将排骨取出2次,翻翻身,刷2遍剩下的汁液和蜜糖。

 

小贴士:

1.网上的菜谱说做陈皮骨一定要用冰冻的排骨,这样肉质才会爽滑。虽然本人素来鄙视一切冰冻过的肉,但为了这道菜破例了一次,买了雪藏排骨。出来肉质果然又爽又嫩。前辈的智慧都是伟大的! 
2.分量其实没那么严格,就跟平时腌烤肉用的差不多就行了。但陈皮2片是必须的!

rebecca_simo红豆布丁:

一早上班前揉的面团,冷藏发酵一天,下了班回温烤的全麦包,上次烤面包时留了块中种一起加了进去,明天的早饭有了。气温还是偏低,开烤箱真温暖!

Onecup:

Onecup时尚菜谱——《奶茶舒芙蕾》

材料

无盐黄油40克,鸡蛋4个,低筋面粉20克,白糖40克,Onecup锡兰奶茶40克,糖粉适量

制作过程

1.将鸡蛋蛋清和蛋黄分开备用;

2.黄油放入小碗中隔水融化,加入蛋黄和锡兰奶茶搅拌均匀,之后筛入低筋面粉拌匀备用;

3.蛋清加入40克白糖打发至发泡,加入之前的蛋黄奶茶糊拌匀;

4.烤杯内刷一层融化的黄油倒入蛋黄糊至8分满,放置烤箱200度烘烤12分钟,食用前撒少许糖粉。

钟小丫:

夏日甜品第四弹!!

芒果班戟 「懒人版」

这个也是跟肥妈学的。
“不做烘培的,谁会吃饱了撑着在家里打奶油啊!”听到这句话,深得我心啊~~
用炼乳,椰丝代替的奶油,口感会比奶油的清爽,而且椰香味十足,爱椰子的人一定不会介意的啊。
椰子的味道跟芒果一点冲突都没有耶ヽ(^0^)ノ

材料:
「芒果」切丁切条你喜欢 (你喜欢的水果也行……)
「椰丝」
「炼奶」

蛋皮浆(两个皮的量):
「鸡蛋」1个
「面粉」2勺半(过筛会比较细腻)
「牛奶」3勺
「糖」各人喜好

①鸡蛋打发到有小泡泡的时候,就把其他东西倒下去搅拌均匀。

②平底锅烧热,用纸巾抹一点油抹均匀。用小火,快速的倒一半蛋皮浆下去,快速的用手腕转圈圈把蛋皮摊均匀。等蛋皮凝固,可以直接提起来或者铲起来就好。
(用炒锅也可以的!控制火就好~)

③皮摊好,摆上芒果,椰丝,挤上炼乳。
用任何你喜欢的方式包起来,不侧漏。就ok拉~~~

放冰箱冷藏一下。味道会更好哦~~~~
(o^∀^o)

XXLaraOO:

英国名厨Jamie Oliver的15分钟快手菜谱——希腊鸡配草本蔬菜古斯米饭和青瓜酸乳酪酱

4人份

 

材料:

For古斯米饭:

300克古斯米

2只混色彩椒

1个新鲜红辣椒

4根青葱

半束新鲜莳萝

200克带荚生豌豆或冷冻豌豆

1小把黑橄榄

2汤匙特级初榨橄榄油

40克菲达干酪

For鸡肉:

2块200克的去皮鸡胸肉

1满茶匙干牛至

1茶匙磨碎的五香粉

1只柠檬

橄榄油

For青瓜酸乳酪酱:

半根黄瓜

250克无脂天然酸奶

半只柠檬

半束新鲜薄荷

 

做法:

古斯米和其2倍的开水放入一只碗,加一撮盐,盖上。在一大张防油纸上,将鸡肉和盐,胡椒,牛至,五香粉和磨碎的柠檬皮拌在一起。把纸叠起来,用擀面杖将肌肉压扁至1.5厘米厚。平底煎锅中放2汤匙橄榄油,加入鸡肉,3-4分钟后,表面呈金色时捞出。 

用盒状擦丝器粗略地擦好黄瓜。撒上一撮盐,然后用手挤压碾碎以去除多余的盐水。将其放入一只碗,加入酸奶,半个柠檬的汁水,和一撮胡椒,然后将薄荷上半多叶的部分切好放入,搅合均匀。将彩椒和辣椒的茎和种子去除,和简单切过的青葱及莳萝一起加入食物处理机,切碎。分散放于一个大托盘或碟子上。

将豌豆加入准备好的蔬菜(如果用冷冻豌豆,先在开水中焯几分钟),撕碎橄榄,挤出柠檬的汁水,再加入特级初榨橄榄油。撒在古斯米饭上,拌匀,加入适量盐和胡椒调味。将料理过的鸡肉在案板上切片,放于米饭周围。撒上弄碎的菲达干酪,和青瓜酸乳酪酱一起上桌。

 

每人份营养含量及其占成年女性每日应摄取量的百分比:

能量——683卡;34%

碳水化合物——69.9克;30%

糖分——10.9克;12%

脂肪——19.9克;28%

饱和脂肪(酸)——4.3克;22%

蛋白质——51.6克;114%

 

我的备注:

1.古斯米:又意译为蒸粗麦粉 由粗面粉制作而成 形状和颜色都像小米 是一种北非及意大利南部等地的特色食品 尤其受法国人欢迎

2.青瓜酸乳酪酱汁:一种源于希腊及土耳其的点酱 利用小黄瓜和以羊奶制成的酸乳酪来做 常见于前菜 被认为是一种可替代蛋黄酱的健康选择

3.菲达干酪:产自希腊 传统的菲达干酪主要以绵羊奶制作 但现已经改用牛奶制成 这种干酪没有外壳 干酪肉呈白色 坚实但易碎 有小洞眼及裂缝 味道强烈 富有盐味

4.牛至:原生于欧洲地中海沿岸地区 多年生草本植物 有芳香 常用于意大利菜

【沪】血拼寻味两不误(上):富豪会展公寓酒店西餐篇

Bestfood美食中国:







 撰文:糖糖


 图片:亚妮、糖糖


 顾问:宛临




    如果我跟你说:走,今儿咱们去外高桥吃饭吧?估计你的第一反应可能是:外高桥?为什么要跑那么远吃一顿饭?的确,在大部分人的心目中,外高桥很远,没有街可逛,没有风景可欣赏,如果没什么事儿,一般人大概不会想到要去到那里吧?


    自去年9月底上海自贸区挂牌成立,外高桥再次成为大众的焦点,越来越多的人涌向外高桥寻求发展的机会,于是外高桥的餐饮和住宿需求也相应增加,富豪会展公寓酒店是其中不错的选择之一。


    其实,到了富豪酒店才知道,虽然距离的确不近,但交通相当便利,地铁6号线坐到外高桥保税区北站,出来步行几分钟便可到达。


     作为一家国际性大酒店,富豪会展公寓酒店并不十分起眼,没有像它的名字那样豪气十足,但却无处不显示他的低调和优雅,大堂和餐厅的布置没有过多花哨的装饰,却不失温暖和恬静。


  












    酒店的餐厅包括位于一楼的西餐厅亚洲廊和及位于二楼的餐厅富豪轩,大老远来一趟,我们想自然把中西餐都品尝一下。


       先介绍一下西餐。


海鲜冬阴功(Seafood Tom Yum Goong)


    听名字就知道这是一道泰国菜。冬阴功汤是泰国菜中最著名的一道菜式,直译过来就是酸辣虾汤的意思,所以唱主角的一定是虾和辣椒。富豪会展公寓酒店的虾特别选用了南美甜虾,味道甘美,营养丰富,且其肉质松软,易消化。主料还包括红鲷鱼和青口贝,名符其实的海鲜汤。喝上几口酸酸辣辣的冬阴功汤,胃口大开。









铁扒羊排配迷迭香汁(Grilled Lamb Chop with Rosemary Sauce)


    厨师陆师傅告诉我说他们的羊排选用的是法国羊排,是因其肥而细腻,口感好,且有淡淡的奶香。烹饪前羊排需用红酒进行腌制,而且对选用的红酒也有讲究,不能酸,也不能涩,否则破坏了羊排鲜美的味道,然后再配以罗勒酱炒过的土豆泥、西兰花、扒节瓜等等,就做成了这么一道让人垂涎欲滴的主菜。









盘煎大虾黑醋汁(Pan-fried King Pawn with Balsamic Sauce)


    虾采用的是大明虾,煎好之后的大明虾再配上用来自意大利的陈年葡萄醋,配菜除了有芦笋、蕃茄等蔬菜,陆师傅更配上了意大利菜非常且有代表性的调味饭(risotto),用蘑菇、奶油等烹制出来的略微有点夹生口感的risotto浓香四溢。









    菜品:★★★★★


    环境:★★★★


    服务:★★★★


    人均:100-150元/人


    周末优惠精选套餐,周五至周日入住,可享受豪华商务房588元/晚及豪华套房688元/晚的优惠价格(包括二人西式早餐及二人粤式私房套餐及15%的服务费)。


    地址:上海市自由贸易区 富特西一路77号(近地铁六号线外高桥保税区北站)


    电话:021-68659777


    营业时间:6:30 – 23:00


    餐厅容量:130人




      即将发布: 血拼寻味两不误(下):富豪会展公寓酒店中餐篇




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