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若思工坊:

依旧是#深夜食堂#里的菜谱,炸鸡虽好吃,无奈热量高><

外皮炸得酥脆的秘诀是炸两遍!等凉了以后放在便当里也很好吃!


材料:

大鸡腿    2个

料酒    一大匙

盐    一小撮

黑胡椒    适量 

蒜泥    1/2小匙

姜泥    

鸡蛋    1个

酱油    

淀粉    5大匙


配菜:生菜、西红柿、柠檬等


做法:

1.鸡腿肉去骨,切成一口大小的块状,放入搅拌盆。加入料酒、盐、黑胡椒、蒜泥、姜泥搅拌均匀,静置30分钟


2.将鸡蛋打散后放入搅拌盆、加入酱油拌匀、再加入淀粉,仔细搅拌均匀


3.加热一锅油至170℃,放入一半分量的鸡块油炸。在油锅内炸制约3分钟,待鸡块变色后起锅,在一旁静置5分钟左右。


4.全部的鸡块炸过一遍以后,将油继续加热至180℃,再将鸡块放入油锅再炸2分钟


5.待所有鸡块炸至金黄色就完成了~

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